Question

披萨的制作方法和配方

Answer 1

问：披萨的制作方法和配方

答：亲，1、首先我们来和面，200克的低筋面粉，2克的酵母，1小勺白糖促进酵母的发酵，用110毫升的温牛奶先把酵母化开，再边倒边搅，搅成棉絮状，淋入10毫升的食用油，然后揉成光滑的面团，放到阳光处开始发酵。

答：2、大约1个小时，用手戳一下，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好了，将它多揉一会，排排里面的空气，然后擀成约3毫米左右的圆饼。模具的底部抹油，再放上饼伾，在饼伾的上面扎一些小孔，避免在烤的时候饼起鼓。

答：3、烤箱200度提前预热5分钟，然后放入做好的面伾，上下180度，烤7分钟，看到饼伾定型后把它拿出来，可以先放到冰箱冷冻保存。4、鸡胸肉切成小块，加入奥尔良料腌制10分钟5、这里我准备了一些彩椒，切成片，再切一些洋葱片。这个配菜可以根据自己的口味随意添加。6、我还准备了一些西蓝花，锅中水开后加几滴油，把西蓝花焯一下，不要焯时间太长，大约2分钟就可以，然后再把蘑菇焯一下，您也可以用香菇哦！7、青菜都准备好后，锅中倒入油，油热后把腌制好的鸡肉炒至变色。8、所有食材都准备好后，在饼伾的上层抹上披萨酱或者是番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士，再铺上一层奥尔良鸡肉块，再撒上青豆，玉米粒，胡萝卜丁，然后摆上彩椒圈，洋葱圈，蘑菇丁，西蓝花放在四周，最后再撒上一层芝士碎就可以啦！9、烤箱提前预热，上下200度，中层烤20分钟，看到表面的芝士融化即可，千万不能烤时间太长，那样就不容易拉丝了。

答：10、我们家庭版的奥尔良鸡肉披萨就做好了，它的底部酥脆，而且松软又拉丝，真的比买的好吃多了，洪洋把做法和技巧毫无保留的都告诉了您，只要照着这个方法做，一定会成功的，有空您也试试吧！食材清单（面粉200克，纯牛奶110毫升，酵母2克，食用油10毫升，适量的芝士碎，鸡胸肉一块，奥尔良料少许。青菜有，西蓝花，蘑菇，彩椒，玉米粒，胡萝卜丁，青豆等）洪洋温馨小提示：1、制作披萨的时候，如果没有烤盘也是可以的，直接把饼底做成圆形或者方形，一样可以烤出披萨的，就是外观上差点，但是不影响口感的。2、披萨的馅灵活度很大，可以根据自己的喜好随意添加。3、家里没有低筋面粉，可以直接用中筋面粉代替