Question

辣椒中的辣味来自于什么

Answer 1

问：辣椒中的辣味来自于什么

答：亲亲辣椒中的辣味来自于辣椒素，它是一种刺激性较强的天然化合物。辣椒素主要存在于辣椒的种子、果实、柄等部位，其化学结构中含有苯环和氨基等基团。当辣椒素进入口腔时，它会刺激口腔所含的TRPV1（转染素1）离子通道，在触发细胞内的电信号后，会引起刺痛感和热感，从而产生辣味。