
河北特产
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河北特产有王铁匠铁球,保定面酱,春不老,固安柳编,赞皇金丝大枣,阜城杏梅,魏县鸭梨,黄骅冬枣,曲阳石雕,承德驴打滚,宣化油面窝窝,白运章包子,宽城板栗,唐山骨质瓷,蔚县八大碗,冀州焖饼。
苇编工艺画,承德民间剪纸,承德木雕,晋州咸驴肉,涿州御米,错桥果核雕,唐山陶瓷,冀州玉雕,曲阳石雕,黄骅毛蚶,蜜汁鲜桃,河北柿干,唐山蜂蜜麻糖,东陵糕点,大名五百居香肠,胜芳松花蛋,巨鹿串枝红杏等。
漕河驴肉发祥于河北省保定市徐水县漕河镇。据传,宋时漕河一带有漕帮、盐帮两大帮会势力,漕帮运粮,盐帮运盐;因利益纠葛,双方矛盾很深,经常兵戎相见。漕帮俘获盐帮驮货毛驴,宰杀食之,以示庆贺。
保定面酱起源:
始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。保定面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜,色泽红褐,盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状,蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日。
然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上,采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲,利用太阳能低温低盐发酵酿造。保定的小吃之所以香飘万里,受到老百姓的青睐,一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。