Question

凉皮软又有筋度怎么做

Answer 1

问：凉皮软又有筋度怎么做

问：凉皮软又有筋度怎么做

答：要做出软又有筋度的凉皮，需要注意以下几点：1. 面粉的选择：选用高筋面粉，这样做出来的凉皮有更好的筋度。2. 揉面的时间：揉面的时间要充分，至少要揉20分钟以上，这样可以使面筋充分发展，增加凉皮的筋度。3. 发酵的时间：发酵的时间也很重要，一般需要发酵2-3小时，这样可以使面团更加松软，凉皮口感更好。4. 擀皮的技巧：擀皮时要用力均匀，不要用力过猛，否则会破皮。同时，擀皮的时候要注意皮的厚薄，不要擀得太薄，否则凉皮会失去筋度。5. 煮皮的时间：凉皮煮的时间也很重要，一般需要煮2-3分钟，不要煮太久，否则凉皮会变得过软。总之，要做出软又有筋度的凉皮，需要注意面粉的选择、揉面的时间、发酵的时间、擀皮的技巧和煮皮的时间等方面的问题，只有这样才能做出口感好、筋度足的凉皮。

问：凉皮软又有筋度加什么料里面吗

答：不需要亲

答：严格按照以上方法做就行了。