Question

和鸡蛋灌饼面需要多少度的水和面粉

Answer 1

问：和鸡蛋灌饼面需要多少度的水和面粉

答：您好，准备做一份美味的鸡蛋灌饼面需要准备一些原材料，其中包括水和面粉。水的用量取决于您使用的面粉，一般情况下，每100克面粉需要加入60-70克水，您可以根据自己的喜好调整水的用量，让面团变得更加柔软。另外，您还可以根据自己的喜好添加一些配料，比如芝麻、芹菜、葱花等，让您的鸡蛋灌饼更加美味。准备做灌饼的时候，温度是非常重要的，因为这会影响面糊的口感和发酵程度。一般来说，温度应该在37-40摄氏度之间，这样才能保证面糊的口感和发酵程度。如果温度太高，面糊会变得稠烂，发酵程度也会太高，灌饼就会变得硬而松脆；如果温度太低，面糊会变得稀疏，发酵程度也会太低，灌饼就会变得软而粘稠。所以，在准备灌饼的时候，最好是将水温控制在37-40摄氏度之间，这样才能保证灌饼的口感和发酵程度。