腌咸菜可以用加碘盐吗?
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可以。
用碘盐腌的咸菜稍稍有点苦,还是用粗盐好一点儿.。
但不是直接用,要把粗盐溶化,滤去杂质,再把澄清的溶液浓缩一下,腌出的菜也好吃,也不易长霉。
直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生,使咸菜有臭味.或其他不良味道.
咨询记录 · 回答于2021-10-07
腌咸菜可以用加碘盐吗?
可以。用碘盐腌的咸菜稍稍有点苦,还是用粗盐好一点儿.。但不是直接用,要把粗盐溶化,滤去杂质,再把澄清的溶液浓缩一下,腌出的菜也好吃,也不易长霉。直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生,使咸菜有臭味.或其他不良味道.
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