腌咸菜可以用加碘盐吗？
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可以。
用碘盐腌的咸菜稍稍有点苦，还是用粗盐好一点儿．。
但不是直接用，要把粗盐溶化，滤去杂质，再把澄清的溶液浓缩一下，腌出的菜也好吃，也不易长霉。
直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生，使咸菜有臭味．或其他不良味道．
咨询记录 · 回答于2021-10-07
腌咸菜可以用加碘盐吗？
可以。用碘盐腌的咸菜稍稍有点苦，还是用粗盐好一点儿．。但不是直接用，要把粗盐溶化，滤去杂质，再把澄清的溶液浓缩一下，腌出的菜也好吃，也不易长霉。直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生，使咸菜有臭味．或其他不良味道．
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