Question

死面烧饼芝麻面为什么做出来放凉了就不脆了而且还软塌塌的

Answer 1

问：死面烧饼芝麻面为什么做出来放凉了就不脆了而且还软塌塌的

答：您好，很高兴为您提供服务～因为面粉的性质和出炉的烧饼口感关系很大，死面本身密度较大，放置的过程中容易吸收空气中更多的水分；另外，烧饼的制作工艺也会影响最后的口感，如果不是油炸的，那么烙制和烤制的烧饼则很容易变软。