Question

冷冻过的包子需提前放冷藏室解冻吗

Answer 1

问：冷冻过的包子需提前放冷藏室解冻吗

答：亲您好，很高兴为您解答吆。是需要的，冷冻过的包子是需要提前放冷藏室解冻的哦。

答：经过冷冻保存的熟包子，在重新蒸之前最好要先进行解冻。因为冷冻过的包子质地较硬，且中间较冰，如果不将其解冻就直接去蒸的话，很容易出现那种里外受热不均的现象，外面蒸到刚好时中间还是冷的，等中间熟了之后外面又蒸烂了。所以建议先将包子进行一下冷冻再去蒸，这样蒸出来的包子更好吃。

答：包子冷冻的时间太久，包子会有失水现象。这时候就需要对速冻包子进行补水。解冻后再蒸就是个补水过程。有时候，因为冷冻时间过长，或者冷冻温度过低，大量酵母菌会失活，这时候蒸制包子会出现不软的情况。