Question

做饼干时没有把黄油打发直接放入了面粉怎么办

Answer 1

问：做饼干时没有把黄油打发直接放入了面粉怎么办

答：亲您好！~我的朋友~非常欢迎您使用百度知道，我是百度知道答主陈姐！您的问题我已经看到啦 接下来这道题将由我来回答哈，打字有点慢需要一点时间，还请您耐心等待一下哈。不要着急哈人，万分感谢您的理解支持止，由此带来的不便敬请您谅解哈

答：您好，亲爱的朋友：导致黄油融化，那就再放回冰箱冷冻，不过这样制作出来的饼干可能效果就不太好。所以软化的度一定要掌握好。黄油的选择上最好用无盐的，实在没有，含盐的也可以，不过要减少方子里盐的量。

答：鸡蛋一定要用常温的，如果鸡蛋是刚从冰箱冷藏室中取出来就加入黄油中，就很容易发生油水分离的现象。因为黄油遇冷容易凝固，也容易分离。另外鸡蛋要少量分次加入，只有少量的鸡蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离。如果发生了油水分离也不要紧，可以有两个方法来补救。第一种：可以将原配方中的面粉挖出一大勺加入黄油中，再低速慢慢搅拌均匀，直至恢复顺滑。第二种：就是把黄油的盆放在热水中，隔水加热，直至顺滑即可。

答：亲爱哒答案已经发给你啦！亲，点击右边的评价，给我个赞，万分感谢啊！