Question

做饼干时没有把黄油打发直接放入了面粉怎么办

Answer 1

问：做饼干时没有把黄油打发直接放入了面粉怎么办

答：亲亲！您好，一份祝福，一份温馨，一份感动。怀有一颗感恩的心。生活则处处有感动！希望我的回答可以解决您的问题，马上为您解答请稍等片刻！

答：您好可以后面放的后油法就是先把除了黄油以外的材料揉至光滑，然后再加入黄油揉匀发酵。由于油脂能阻止面筋的形成，所以初期不加油脂，但是面团光滑以后就要带油揉至最后的扩展阶段。油质能阻止面筋的形成，而面筋是饼干吸水，起发的关键。饼干会不起发，口感粗糙、干硬。希望可以帮到您！

答：感谢您，以上是我给您的答复。希望可以帮到您！请问您还有什么疑问吗？如果我的解答对您有所帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。最后再次祝您身体健康,心情愉快!