Question

做烧饼放上起酥油口感好，具体该怎么做呢？

Answer 1

问：做烧饼放上起酥油口感好，具体该怎么做呢？

答：面粉700克，白糖60克，水340克，这是酥皮。我们在来做油酥350克面粉，170猪油把它搓成油酥。然后面皮静止15分钟整成长方形，油酥整成面皮一半大，包在里面。然后擀长，折成三折在擀长。然后卷起。用刀切个大小挤子。挤子擀成面皮，包入自己喜欢吃的馅料。烤箱上火220下火180刷蛋液沾芝麻烤制金黄色出炉就好了揉，然后放在案板上搓成长条，再分成大小均匀的面剂，然后把每个面剂压扁，用擀面杖擀长涂上油酥再抹上一层肉馅，然后卷起、压扁成烧饼生胚。