烘焙百分比怎么算
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您好，我这边为您查询到烘焙百分比计算方法为:（原材料重量/面粉总重量）*100％。同时我这边为您查找到烘焙百分比，就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。
咨询记录 · 回答于2022-02-28
烘焙百分比怎么算
您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，爱吃烤鸭啦不是机器人，请不要结束订单，谢谢！
您好，我这边为您查询到烘焙百分比计算方法为:（原材料重量/面粉总重量）*100％。同时我这边为您查找到烘焙百分比，就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。
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