按危害因素分类,各类食品安全问题有哪些
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分为物理、化学、生物三类。1、物理因素:在生产过程中,在食品中混入了石头、树枝、钉子等,或者辐照食品的辐射残留等。2、化学因素:指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。3、生物因素:指微生物和寄生虫等带来的危害,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成腹泻等症状,水或者肉中的寄生虫会造成消费者体内生寄生虫。
咨询记录 · 回答于2022-12-09
按危害因素分类,各类食品安全问题有哪些
亲,您好,按危害因素分类,各类食品安全问题如下
分为物理、化学、生物三类。1、物理因素:在生产过程中,在食品中混入了石头、树枝、钉子等,或者辐照食品的辐射残留等。2、化学因素:指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。3、生物因素:指微生物和寄生虫等带来的危害,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成腹泻等症状,水或者肉中的寄生虫会造成消费者体内生寄生虫。