Question

论述我国河套地区优质小麦的品质特点及成因

Answer 1

问：论述我国河套地区优质小麦的品质特点及成因

问：论述我国河套地区优质小麦的品质特点及成因

答：河套小麦产自内蒙古巴彦淖尔市河套平原，[1]巴彦淖尔地处北纬40度农作物种植黄金带，光照时间长，昼夜温差大，被誉为“塞外粮仓，天下厨房”。河套小麦

问：品质特点是什么？

答：套小麦是世界三大优质小麦之一，蛋白质、面筋含量高，粉质指标、拉伸指标、沉降值指标优良，被誉为“五项全能”冠军小麦。

答：河套小麦平均千粒重43.2克，平均容重792克/升，平均蛋白质含量15.1%，均居全国前列。湿面筋平均含量35.4%，高于国际上规定高筋粉30%的标准。100克面粉平均面包体积820立方厘米，远超我国面包体积650~750立方厘米标准。

答：河套优质小麦所处地域巴彦淖尔市深居欧亚板块内陆，属典型的温带大陆性气候。全年日照时数3210.8－3305.8小时，太阳辐射总量每平方厘米146－152千卡；年平均气温6.1－7.6℃，日平均温差13－14℃；无霜期127－135天，≥10℃的积温2876－3221℃；年平均降水量180毫米，年均蒸发量2200毫米。独特的气候条件，适宜各类农作物生长发育，并且远离污染，产品品优质佳，是国家和自治区重要的绿色农畜产品生产基地。

问：云南软米的品质特点及成因

答：软通常可分为籼、粳两大类型，一般晚籼型软米占多数。潞西县遮放坝农民以食味和口感的差别将软米分成三等。一等软米最软、最好吃如：毫屁、毫姐海等品种；二等软米次之如：毫底拉号、毫二王汗多等。三等软米如：毫木西、毫安弄、毫安信等。在云南软米品质鉴定上，很多育种家认为直链淀粉含量可以作为软米的主要分类指标。云南软米资源是由当地少数民族的食用习惯以及特殊的自然条件相互作用所形成的，具有较严格的地域适应性，异地种植后，往往难以保持其优良品质。由于云南软米的“乡土观念”较浓，同一品种被异地种植后往往不能保持原有的特色，所以多少年来还一直是某些地区稀有的“土特产”。

问：成因

答：它的香味，相较一般的大米来说，米香要更加的浓郁一些。生米打开塑料包装袋后，即会散发一阵阵米香，若加水煮成米饭，其香味将更加迷人、浓郁，闻之可以令人心旷神怡。蒸干米饭不会发散，炒饭也不会发粘。尝试一次，将会让你对米饭立刻有全新的认识。非常适合肠胃不好的人群长期食用。如果家里有老人和小孩或者有胃口不好和大病初愈的人，都可以尝试让他们吃这种米饭。

问：云南软米的成因

答：云南软米品种其米质介于糯米与粘米之间，营养品质和蒸煮食用品质均好，但不同品种的品质仍有差别。软米米饭滋润爽口、质地柔软、富有弹性、清香味甜、油亮光滑、粒大不易断，具有冷不回生，冷饭食口性，营养品质优良，膨化性好，加工品质好，是加工方便调理米饭（如寿司、方便饭等）、膨化食品和各种米类点心的上等原料。

答：云南软米资源是由当地少数民族的食用习惯以及特殊的自然条件相互作用所形成的，有较严格的地域适应性，异地种植通常难以保持其优良品质。