Question

活虾怎么保存为最新鲜

Answer 1

问：活虾怎么保存为最新鲜

答：1.在购买回家前，可以先把活虾装在清凉干燥的冰箱中，让它们迅速降温，将体温尽快降至7℃左右；2.活虾到家以后，应该立即放入冰箱，存放在冰箱的蔬菜盒内，放入前，必须把水用新鲜清水冲洗干净；3.每天把活虾盒里的水，用新鲜清水换一换，这样可以保持水质的清洁，也是活虾生存的必备条件之一；4.存放时间过长，容易导致活虾出现变质，最好在1~2天内使用掉，长时间储存在冰箱里，也别忘了养活它们，有餐前喂食的习惯，适当的给虾投食，调节水质，还可以从虾本身摄取部分营养；5.活虾不可以直接放冰箱里冷却，会引起冷热冲击，会使部分蛋白质在外表皮上凝固，会使活虾失去新鲜感和活力。

问：能不能再展开讲讲？

答：矿泉水瓶冷冻：准备几个矿泉水瓶子清洗干净，将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，装满瓶之后往瓶子里灌满水，2/4不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。白糖冷冻：取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，3/4摆一层撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，4/4还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。