Question

金龙鱼精炼一级大豆油是色拉油吗？

Answer 1

问：金龙鱼精炼一级大豆油是色拉油吗？

答：您好，很高兴为您解答哦，金龙鱼大豆油不是色拉油哦，大豆油不是色拉油的,色拉油是在大豆油的基础上进一步脱酸,脱嗅,脱色提取出来的.一般来说大豆油要比色拉油的香味浓,但是烟点比色拉油的要低.这也就是为什么色拉油不爱其烟的原因.有很多人尤其是中老年人比较了解制油工艺的,都会选择压榨工艺的大豆油,而不选择色拉油

答：色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

答：色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。[1]

答：所以金龙鱼精炼一级大豆油不是色拉油