Question

紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

Answer 1

问：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

答：亲亲您好，紫薯粥熬完之后颜色变成蓝绿色属于正常现象,是可以继续食用的。因为紫薯中含有大量的花青素成分,这是一种水溶性天然色素,并且会随着酸碱度而发生改变,遇酸变红、遇碱变蓝。而我们平常熬紫薯粥使用的都是自来水,自来水呈碱性,所以就会出现紫薯粥变蓝的情况。这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值,所以是可以正常食用的。