Question

猪肚鸡的制作方法及配料

Answer 1

问：猪肚鸡的制作方法及配料

答：　　材料：一个猪肚、一只鸡（可用黄油老鸡）、生姜、枸杞、白胡椒粉、盐。　　做法：1、把一整只鸡和猪肚清洗干净后，冷水下锅，然后开大火焯水；　　2、水煮开后，把表面的浮沫撇干净，将鸡和猪肚捞出来备用；　　3、放凉一点之后，把整只鸡赛道猪肚子里，这样可以防止鸡炖的时间太久肉质变柴；　　4、把包好的鸡放进炖锅中，加适量水，放姜片和干枸杞，撒两勺白胡椒粉，盖上盖子，小火炖3个小时，中间水变少了，就加开水，千万不要加凉水；　　5、猪肚子炖好之后，将猪肚剪开，猪肚切成条，鸡切成块；　　6、将处理好的食材，放进刚煮的汤汁中，两勺食盐调味，煮10分钟左右即可