Question

烤鸭怎么让皮更脆

Answer 1

问：烤鸭怎么让皮更脆

答：烤鸭皮脆的做法 1. 鸭肉的选择：选择适量新鲜、健康的鸭肉，冷冻的也可以，但需先解冻再进行料理。 2. 调节浓度：在烹饪前，先将调料浓度调至最佳，以提升风味。 3. 制料：在烹饪鸭肉前，先将加糖、盐以及其它调料如老抽、芝麻油等加入腌制的鸭肉中，可使鸭肉皮更脆。 4. 烤制：可使用烤箱、烤架或煎锅烘烤鸭子。避免高温烘烤或烧煮过久，以中等温度保持鸭肉的脆度和颜色。 5. 最后：烤15分钟以上后，可按锅边缘上的油进行浇洒，重复做适当次数，使鸭肉皮更脆，增加口感。