Question

菠萝为什么有股酒味儿

Answer 1

问：菠萝为什么有股酒味儿

问：你讲得真棒！可否详细说一下

答：菠萝含有一种叫做溴酚的物质，这种物质本身就具有类似于松香、麝香等香味，有一些人会认为它的味道有些类似于酒的味道。此外，菠萝中还含有多种酵素等成分，这些成分在切割后容易被空气中的细菌分解，产生出类似于酒的味道。同时，如果菠萝过熟或存放时间过长，其糖分会逐渐转化为酒精，也会导致菠萝带有酒味。不过，一般情况下，菠萝的酒味并不会对人体产生任何不良影响，反而还会增加其风味。