竹笋煮后为什么会变黑
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你好，稍等一会噢。
咨询记录 · 回答于2021-09-27
竹笋煮后为什么会变黑
你好，稍等一会噢。
1、腐坏变质如果春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了。2、氧化发黑另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑。
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