Question

冷冻肉解冻以后叫冷冻肉吗

Answer 1

问：冷冻肉解冻以后叫冷冻肉吗

答：亲亲，你好，很高兴为你解答冷冻肉解冻以后叫冷冻肉呢亲

答：冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。