Question

牛杂汤料配方

Answer 1

问：牛杂汤料配方

答：以10千克水计算:2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大葱20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克

答：将牛骨用沸水过一下，捞出，用清水冲洗，沥净水，老姜拍破，大葱打节。

答：在汤桶内注入清水，将焯过水洗净的牛骨、老姜、大葱白、胡椒、料酒入汤桶中，旺火烧沸，去掉浮沫，用小火熬(沸腾状态)慢煲3--4小时，至汤成乳白色，鲜香味浓即可。(底汤熬越久越香越浓的，底汤熬好后那个牛骨可不用丢弃，留起来下次还能再用一次，这样能降低成本)

答：希望我的回答对您有所帮助方便的话留个赞祝您生活愉快！