Question

手工剁馅和机器绞馅的味道为何不同

Answer 1

问：手工剁馅和机器绞馅的味道为何不同

答：手工剁馅和机器绞馅的味道不同原因如下:1、绞肉机做的把肉的纤维全切断了简单点说就是由于过度强力撕扯，肉细胞被破坏，甚至连肉里面的汁都流出来含咐了。2、手工剁的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份谈族纯，里面还会有一些纤维是剁不断的,因此在嚼肉的时候还会嚼穗磨出香味。