Question

牛排骨怎么炖才好吃

Answer 1

问：牛排骨怎么炖才好吃

答：您好，牛排骨可以和土豆一起炖，具体做法如下：主料：牛排骨660g、土豆530g辅料：香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量1、准备食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒。3、加入一些清水。4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。5、焖至没气后开盖。6、接着，合入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。

答：8、焖至没气后开盖。9、然后，加适量的生抽。10、加适量的盐。11、调味翻匀。12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可。

答：第二种做法：一、用料：牛排骨2根、姜1块、洋葱1个、花椒2g、八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴5g、白寇5g、干辣椒20g、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、盐1勺。二、做法：1、牛排骨清洗干净2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨3、切一个洋葱备用4、锅中热油，放入姜片、洋葱炒香5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒6、炒出香味7、放入牛排骨8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！

答：第三种：步骤如下：1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。2、牛小排放入冷水锅中煮。3、煮5分钟后，将牛排骨捞出用清水洗净。4、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、葱段先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

答：第四种：1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，捞出用温水冲洗干净。2.排骨放入高压锅中，加入八角、桂皮、料酒炖至软烂。大约25-30分钟左右。煮好后捞出排骨，沥水备用。3.锅中热油，放入蒜瓣（拍扁就行）、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒翻炒出香味。4.放入排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。5.放入蚝油、盐、黄豆酱、少许孜然粉、翻炒调味。6.倒入煮排骨的水，与排骨齐平就行。7.放入干辣椒、香菜（几颗打成节）、胡萝卜块。香菜和胡萝卜是为了增加一丝清甜味，没有也可以不放。8.中火炖煮，汤汁只剩一点点的时候关火，盛出放少许香菜段提味就可以开吃了！