Question

月饼的制作过程

Answer 1

问：月饼的制作过程

答：您好！月饼的做法步骤步骤 1先烤各种仁，晾凉时，做面团，醒发1-2小时，我醒了1个小时，做好面团，做五仁馅，拌好需要静置30分钟。步骤 2制作面团时，转化糖浆➕花生油➕枧水，电动打蛋器搅打比较方便。

答：步骤 3200度烤20分钟，做好了表面喷水，烤5分钟，取出刷蛋黄水（一个蛋黄➕一点蛋清，只要流动的蛋清），在烤5分钟，取出刷蛋黄水，在烤10分钟，月饼大烤的时间长点。

答：步骤 4五仁：总重75克，馅45克，皮30克，8个 总重72克，馅45克，皮27克，12个 总重65克，馅40克，皮25克，8个 豆沙、蓝莓：总重70克，馅45克，皮25克，8个 总重65克，馅40克，皮25克，16个 共计52个 。蓝莓，豆沙是买的馅。