Question

五仁月饼馅怎么做软糯酥皮月饼馅

Answer 1

问：五仁月饼馅怎么做软糯酥皮月饼馅

答：您好，亲，很高兴为您解答，五仁月饼馅做软糯酥皮月饼馅步骤如下

答：【水油皮】猪油30克；普通面粉200克；清水100克；细砂糖20克【油酥】普通面粉150克；猪油80克将各种果仁放在一起

答：将熟糯米粉和黑芝麻粉还有白糖和玉米油放进去搅拌均匀，如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行

答：取五仁馅40克，搓成圆球

答：油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟

答：油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟

答：醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜

答：取一份油皮撖扁放入一份油酥

答：收口包好，全部包好后，盖上保鲜膜静置15分钟

答：将圆形面团擀成牛舌状

答：从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟

答：取一份把两头向中间按

答：将面剂子压扁，擀成圆形，包入五仁馅

答：刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层180度30分钟左右