怎么清除腊鱼腊肉的腥味
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您好～如下1.
刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。
2.
放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。
3.
用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。
4.
将鱼腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
咨询记录 · 回答于2021-12-24
怎么清除腊鱼腊肉的腥味
您好～如下1.刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。2.放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。3.用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。4.将鱼腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
另外如已经有哈喇味，说明已经被氧化了。基本不能被逆转。味太大就丢弃算了，不然吃坏肚子划不来。味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料掩盖～
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