Question

在做面粉煎饼的时候用发酵母好还是泡打粉好

Answer 1

问：在做面粉煎饼的时候用发酵母好还是泡打粉好

答：您好亲很高兴回答您的问题呢！！晚上好啊亲

答：在做面粉煎饼的时候用泡打粉好。

答：加了泡打粉后，做出的煎饼会蓬松香脆，不加则会比较硬。 泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作抄面制食品的快速疏松剂。主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。做出的食品蓬松香甜。 除了添加泡打粉外，还有其他的方法可以让煎饼变得松脆。比如煎饼时，要注意火候和份量，面糊宁少放勿多放，份量少的话，煎出的饼又薄又香，外酥里嫩；份量过多的话，煎出的饼容易外焦里生，不好吃哦！ 还可以在面糊里加入牛奶和鸡蛋，既富含营养，还会让煎饼变得又香又脆。 泡打粉是一种复合疏松剂，又称“蛋糕发粉”或“发酵粉”，简称B.P，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵。

答：做面糊煎饼要想让他做的又软又好吃其实最主要的就是调面糊，我们在调面糊的时候要放入一些低筋面粉，再放入一些发酵粉或者是泡打粉。其实健康食用尽量用发酵粉，虽然没有加泡打粉更松脆，然后我们在调的时候要调到西点，不能调的太浓稠太浓稠弄出来它就会比较硬，不会软。接着把它烙成饼就可以了。

答：亲，您好！ 疫情无情，人间有爱。在这个特殊的时期，我们更应该团结一心，共同抗击疫情。如果您需要帮助或者建议，请随时联系我们。我们将竭诚为您服务，共克时艰。 如果您觉得我的回答对您有所帮助，请给我一个赞，您的鼓励是我前进的动力。如需进一步咨询，请点击我的头像，选择一对一咨询或关注我，我将竭诚为您服务。 最后，祝您和您的家人身体健康，万事如意！