Question

淡奶油怎么打发

Answer 1

问：淡奶油怎么打发

答：您好亲亲，很高兴为您解答：我们可以把淡奶油放入到打蛋器里面然后加入一些材料打发就可以的了；刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内；打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。1、先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。3、将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可。4、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。5、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。