Question

目前，许多多糖的结构还没有研究清楚，请从单糖的结构特点论述多糖的复杂性和多样性。

Answer 1

问：目前，许多多糖的结构还没有研究清楚，请从单糖的结构特点论述多糖的复杂性和多样性。

答：完全水解后可产生10个以上单糖的糖。有的多糖由相同的单糖分子借糖苷键相连而成，称均多糖，如淀粉、纤维素及糖原等。也有的由几种不同的单糖分子借糖苷键相连而成，称杂多糖，如果胶、透明质酸、硫酸软骨素、肝素等的糖部分。淀粉、糖原、纤维素是最常见的多糖，它们水解后只产生葡萄糖，故可称为葡聚糖，可由几百甚至几千个葡萄糖残基组成，因此分子量很高。在其分子中只有一个链端葡萄糖残基仍保留半缩醛结构，故称为还原端；而其他链端均无此结构，故称非还原端；所以这些大分子化合物几乎无还原性。淀粉是植物储存的养料，是人类食物中主要的糖类来源，一般是由20%的直链淀粉和80%的支链淀粉组成的混合物。

答：直链淀粉中葡萄糖残基均通过α-1，4糖苷键相连，形成无分叉的链状化合物，但呈螺旋形存在，螺旋中心恰好可容纳碘，当碘陷入此孔隙中，即与其形成深蓝色的络合物，此反应很灵敏，一般用来检查有无淀粉存在。支链淀粉为有分支的多聚物，分子中的主要部分由葡萄糖残基通过 α-1，4糖苷键相连，而每隔20～30个葡萄糖残基，即出现一个由 α-1，6糖苷键相连形成的分支，所以分子呈多分支状。糖原的结构似支链淀粉，在其分子中每隔8～10个葡萄糖残基就出现一个 α-1，6糖苷键，故分支较支链淀粉更密。糖原是动物体内储存的营养素，存在于动物各组织中，但以肝及肌肉中贮量最多。糖原可溶于水，能与碘形成淡红色络合物。纤维素是由葡萄糖残基借β-1，4糖苷键相连而形成的线形直链大分子，是植物细胞壁的主要成分，不溶于水、稀酸、稀碱及有机溶剂。人类消化道中无消化纤维素的酶，故人不能利用纤维素。医学|教育|网搜集整理植物杂多糖，如果

答：各单糖残基之间亦借 α-或β-糖苷键相连，分子大小差异较大，分子量可由几千至几百万。由于它们富含酸性基团而具有酸性；又因极性基团多，亲水性强，所以在水溶液中粘度大，故曾称为酸性粘多糖。它们不单独存在，而是由几个甚至数百个氨基多糖分子借共价键与蛋白质相连，形成复杂的含糖化合物，称蛋白聚糖。它们广泛存在于动物结缔组织、软骨及皮肤等组织中，起到润滑、保护、支持、粘合等作用。寡糖链与多糖链可借糖苷键与蛋白质或脂类相连，形成复杂的含糖化合物，称糖蛋白、蛋白聚糖及糖脂，是某些酶和激素的组成成分；并参与生物膜及结缔组织的组成等。

问：需要从生物化学分析从单糖的结构特点来

答：你好亲，这个目前中国的研究还没有到达一定的深度

答：这个是不能随便告诉你的亲

答：希望你理解亲

问：单糖的结构特点啊

答：1、单糖的开链结构和构型单糖的开链结构可用费歇尔（Fischer）投影式表示，即将碳链放在垂直线上，主链中第一号碳原子在上，“十”字线的交点代表链中碳原子，每个链中碳原子上各连有一个氢原子和一个羟基（或连有两个氢原子），分别位于碳链的左、右两侧。

答：单糖的特点单糖在溶液中、结晶状态和生物体内主要以环状结构形式存在。单糖的环状结构是其羰基与羟基发生半缩醛（或半缩酮）反应而形成的。常见的是五元环和六元环，形成的半缩醛（或半缩酮）羟基与决定单糖构型的碳原子上的羟基处于碳链同侧的为a-型，处于异侧的为β-型。单糖的a-型和β-型环状结构之间可以通过链状结构相互转化。

答：双糖结构和特点：结构：1、还原性双糖还原性双糖是由一分子单糖的半缩醛羟基与另一分子单糖的醇羟基脱水缩合而成的，分子中还有一个半缩醛羟基，可以开环成链式。重要的还原性双糖有麦芽糖、纤维二糖和乳糖。2、非还原性双糖非还原性双糖是两分子单糖的半缩醛（或半缩酮)羟基间脱水而成的，分子中不存在半缩醛羟基，不能开环成链式。特点：麦芽糖和纤维二糖都是由两分子葡萄糖彼此以第一和第四个碳原子通过氧原子相连而成的还原性双糖，区别仅在于成昔的葡萄糖单位中半缩醛羟基的构型不同。

答：麦芽糖中，成苷的葡萄糖单位的半缩醛羟基是a式的，这样与另一分子葡萄糖的C4形成的键叫a-1,4-苷键，而纤维二糖的两个葡萄糖单位是以β-1,4-苷键相连的。麦芽糖和纤维二糖都有a和两β种异构体。

问：多糖与单糖的关系

答：单糖和多糖的区别在于结构不一样，分子量也不一样，单糖是指一个葡萄糖分子，是可以直接被吸收利用的，两个单糖结合在一起就是双糖。多个葡萄糖分子聚合在一起就是多糖。多糖必须分解成单糖才能被吸收利用。