Question

肉丝怎么炒好吃又嫩

Answer 1

问：肉丝怎么炒好吃又嫩

答：您好亲，很高兴为您解答，肉丝这样炒好吃又嫩噢：1.炒之前，先把肉放进冷水里泡一会，不但可以减少肉的肉腥味，还可以增加肉的渗透，增加肉的水分含量，肉会变得嫩一点。2.可以使用刀背拍打肉，这样炒出来的肉会嫩一点。3.借助淀粉、鸡蛋，将肉切好放进两勺淀粉和蛋清，搅拌使淀粉和蛋液充分融合，放30分钟再炒，这样也会变嫩。4.炒菜前把肉丝拿出来，加入两勺食用油，搅拌均匀。5.锅中加少许的食用油，小火预热，加入葱花爆香，把肉丝放进去，用铲子翻拌均匀，酱肉丝炒至变色，即可取出放在碗中备用。希望我的解答对您有所帮助哦。