Question

豆腐发红是怎么回事

Answer 1

问：豆腐发红是怎么回事

答：亲亲，很高兴为您解答，豆腐发红是因为豆浆不熟引起,特别是煮浆出现假开现象,当豆浆煮到80℃左右时zui容易出现假开,温度达到100℃左右,才算真正把豆浆煮沸。

答：亲亲，豆腐的se暗，主要是豆腐表面缺乏光泽感。有以下原因：1、原料变质或受高温刺激，或在保管过程中经过强制干燥处理；2、生产过程中存在的问题。如原料筛选处理的不净；

答：3、浸泡方法不当或大豆吸收的水分不足；4、磨碎时磨口过紧或混入污物；豆浆浓度过高；5、煮浆方法不妥或豆浆煮好没有及时出锅等都会影响豆腐色泽发暗。