Question

羊蝎子最忌四种调料

Answer 1

问：羊蝎子最忌四种调料

答：你好亲爱哒～羊蝎子最忌四种调料：辣椒酱、蒜香、盐和酱油，它们会使羊蝎子的肉变得更加辣、腥、咸，同时也会改变羊蝎子的原有风味。1、辣椒酱：辣椒酱中含有大量辣椒素，它会使羊蝎子的肉变得更加辣，而且它的酸度也会改变羊蝎子的原有风味。2、蒜香：蒜香有着浓郁的香味，它会使羊蝎子的肉变得更加腥，同时也会降低羊蝎子的原有清香。3、盐：盐会使羊蝎子的肉变得更加咸，而且它也会改变羊蝎子的原有鲜味。4、酱油：酱油中含有大量的盐分，它会使羊蝎子的肉变得更加咸，同时也会改变羊蝎子的原有风味

答：羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了