Question

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

Answer 1

问：土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

答：你好，很高兴回答你的问题。一般情况下，土豆发芽了通常不建议吃，因为土豆发芽了可能会产生毒素，所以吃了发芽的土豆容易造成中毒。具体分析如下：土豆是一种常见的蔬菜，其中含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等营养物质，能够为身体提供能量。但是土豆发芽了通常不建议吃，因为土豆发芽后可能会在芽孔周围产生对人体有毒的龙葵素，并且龙葵素会散发至整个土豆中，造成土豆表皮变青。龙葵素是一种神经毒素，并且不易被代谢出体外，如果吃了发芽的土豆，可能造成龙葵素在体内堆积，进而容易导致中毒，出现喉咙痒、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状。