Question

甜酒没有发酵怎么补救

Answer 1

甜酒没有发酵补救方法如下：
我们可以选择往酒曲里面再增加一些酵母或者是调整酒酿的温度，把温度重新加热到30~35度，这两种方式都可以没有发酵好的酒糟进行补救。
判断甜酒是否发酵好了方法如下：
老人在冬天一般需要发酵3天到一周的时间，而夏天则需要基誉让18钟头-24钟头，正中间随时随地查验，看有没有发热。发热便是好状况。能够在发酵30个小时后开启看一下，发酵好的江米酒糯米是酥的，有液汁，味道芬芳，味儿柔美，酒气不冲鼻，尝不上生小米粒。
假如发酵过多，檽米就空了，都是水，酒气过度浓郁。假如发酵不够，糯米有生小米粒，硌牙。清甜味不够，酒气也不够。假如平均气温低，能够发酵36到48钟头，以酒气浓厚，梨涡装满酒为标准，看酒酿是不是发好。酒酿要在3零摄氏度（华氏大概搏局80度）下发醇，因此制作米酒要挑选夏季虚孝或冬季（暖气片旁）的时节。经30钟头上下就可以出味。