50种最常吃的蔬菜
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**50种最常吃的蔬菜**
* 葫芦科：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦（瓠子）、黄瓜、菜瓜、西葫芦、笋瓜、苦瓜。
* 茄科：茄、辣椒、菜椒、马铃薯、番茄、枸杞（嫩头可作蔬菜）。
* 禾本科：笋、茭白。
* 十字花科：青菜、萝卜、白菜（大白菜、黄芽菜、茭菜）、塌棵菜、青菜、（芸苔）油菜、紫菜苔（红芯菜）、芜菁、芥菜、大叶芥、辣芥、大头菜、雪里蕻、榨菜、瘤芥菜、洋大头菜、球茎甘蓝、甘蓝（包心菜）、花椰菜（花菜）、荠菜。
* 菊科：莴笋、野茼蒿、菊芋，马兰、蒿菜、牛蒡、两色三七草(血皮菜,紫背菜）。
* 藜科：牛皮菜、菠菜、甜菜。
* 旋花科：蕹菜（空心菜）、甘薯（甘薯梗）。
* 三白草科：蕺菜（鱼腥草、折耳根）。
* 锦葵科：冬寒菜（冬葵）、（秋葵）羊角豆。
* 伞形科：胡萝卜、（芫荽）香菜、茴香、（旱芹）芹菜。
* 水芹：睡莲科。
* 创菜：苋科。
* 莲（藕）：莲科。
* 苋菜：苋科。
* 落葵：落葵科。
* 木耳菜：楝科。
* 细枝落葵薯（藤三七）：落葵科。
* 蚕豆、豌豆、矮刀豆（直生刀豆）、刀豆（蔓性刀豆）、豆薯（地瓜）、扁豆、菜豆（四季豆）、豇豆、大豆：豆科。
* 慈姑：泽泻科。
* 荸荠：莎草科。
* 芋、魔芋：天南星科。
咨询记录 · 回答于2024-01-08
50种最常吃的蔬菜
50种最常吃的蔬菜包括：
* 葫芦科：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦（瓠子）、黄瓜、菜瓜、西葫芦、笋瓜、苦瓜。
* 茄科：茄、辣椒、菜椒、马铃薯、番茄、枸杞（嫩头可作蔬菜）。
* 禾本科：笋、茭白。
* 十字花科：青菜、萝卜、白菜（大白菜、黄芽菜、茭菜）、塌棵菜、青菜、（芸苔）油菜、紫菜苔（红芯菜）、芜菁、芥菜、大叶芥、辣芥、大头菜、雪里蕻、榨菜、瘤芥菜、洋大头菜、球茎甘蓝、甘蓝（包心菜）、花椰菜（花菜）、荠菜。
* 菊科：莴笋、野茼蒿、菊芋，马兰、蒿菜、牛蒡、两色三七草(血皮菜,紫背菜)。
* 藜科：牛皮菜、菠菜、甜菜。
* 旋花科：蕹菜（空心菜）、甘薯（甘薯梗）。
* 三白草科：蕺菜（鱼腥草、折耳根）。
* 锦葵科：冬寒菜（冬葵）、（秋葵）羊角豆。
* 伞形科：胡萝卜、（芫荽）香菜、茴香、（旱芹）芹菜。
* 水芹、睡莲科：Ru菜、莲（藕）。
* 苋科：苋菜。
* 落葵科：（落葵）木耳菜。
* 细枝落葵薯（藤三七）。
* 楝科：香椿。
* 豆科：蚕豆、豌豆、矮刀豆（直生刀豆）、刀豆（蔓性刀豆）、豆薯（地瓜）、扁豆。
* 菜豆（四季豆）、豇豆。
* 大豆。
* 泽泻科：慈姑。
* 莎草科：荸荠。
* 天南星科：芋、魔芋。
一般来讲，应季蔬菜比反季蔬菜营养含量更丰富，营养价值更高。应季蔬菜中维生素C、可溶性糖以及矿物质含量明显高于棚种反季蔬菜。
例如：应季种植的黄瓜，每100克含叶绿色0.75毫克、维生素C 16.2毫克、糖分2.3毫克，而反季种植的黄瓜，每100g含叶绿素0.36毫克、维生素C 12.7毫克、糖分1.7毫克，低于应季种植的黄瓜。
辣椒、番茄也是同样的趋势。应季种植的辣椒、番茄，每100克含维生素C分别为149毫克和33.6毫克，而反季种植的辣椒、番茄，每100克仅分别含维生素C 85.2毫克和14.3毫克。
反季种植的蔬菜，其蛋白质、钾、钙、铁等营养素含量也均低于应季种植的蔬菜。
应季蔬菜由于是在露地种植，具有良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差，这使得营养物质的合成和积累更加充沛，从而使得果实饱满多汁。然而，反季蔬菜多在大棚内生长，受到棚内光照和温度的制约，营养物质相对积累较少，口感也会受到影响。但是，需要注意的是，并非任何时节的应季蔬菜都是如此。
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