Question

做凉皮的配料和方法

Answer 1

问：做凉皮的配料和方法

答：已为您查询到做凉皮的配料和方法如下：做凉皮的配料：一、主料：面粉、淀粉、细砂糖500克；二、调料：猪油300克，盐50克，味精1克，鸡蛋液2两，生姜片2克，蒜末5克，胡椒粉少许；三、配料：大白菜100克，黄瓜50克，茴香20克，花生米50克，干辣椒10克，萝卜50克，香菜、葱末、韭菜末各适量。做法：1.将面粉淀粉细砂糖混合在一起，加入鸡蛋液、生姜、蒜末、猪油、盐、味精搅拌均匀，即可做成凉皮糊。2.将大白菜、黄瓜、茴香、花生米、干辣椒、萝卜和香菜、葱菜末一起切成薄片，备用。3.将凉皮糊放入模具中，中间放入适量切好的蔬菜片，按压压实，蒸20分钟即可。4.蒸好的凉皮放进一碗，放入适量的香油、白糖，搅拌均匀，即可享用。