Question

米酒的制作方法 家庭版

Answer 1

问：米酒的制作方法 家庭版

答：亲，您好，家庭版米酒制作方法如下：准备食材：糯米1斤，甜酒曲4克。

答：方法：1.先将糯米洗干净，浸泡4个小时以上。蒸锅层放上一层纱布，把浸泡好的糯米放入蒸锅层中，蒸40分钟左右。2.准备一个无水无油干净的深盆，将蒸好的糯米饭取出来放凉，等糯米饭冷却到30度左右的时候，将酒曲分次撒入，用筷子搅拌均匀。3.准备一个无水无油干净的容器，把搅拌好的糯米饭装入并压紧，在中间挖一个小洞，加入半碗的凉白开，然后用保鲜膜封紧用盖子盖好，放置在温暖的地方发酵。由于现在天气较凉，最好趁热用棉衣或者棉被包住，保持温度更有利于发酵。

答：做完这三步以后，静静等上两三天（现在是冬季，发酵更慢，如果是夏天一天就出酒了），自制酿米酒就做好啦。需要注意的是，我们在自制酿米酒的时候，一定要保证所有工具干净无水无油，这样才能保证米酒的正常发酵，酿出的米酒也更香醇哦！