Question

虾滑怎么做又嫩又弹

Answer 1

问：虾滑怎么做又嫩又弹

答：要做出又嫩又弹的虾滑，可以尝试以下做法：材料：- 300克鲜虾肉- 100克鱼肉（例如鲈鱼或鲮鱼）- 1个鸡蛋白- 2汤匙淀粉- 1茶匙盐- 1/2茶匙糖- 1茶匙生抽- 1/2茶匙白胡椒粉- 适量清水（约1/4杯）步骤：1. 将鲜虾肉和鱼肉放入食品处理器或搅拌机中，搅拌至成泥状。2. 在虾鱼泥中加入鸡蛋白、淀粉、盐、糖、生抽和白胡椒粉。再次搅拌均匀。3. 慢慢加入适量的清水，一边搅拌一边加，直到虾鱼泥变得滑润而有弹性的面糊状。4. 将面糊倒入一个大碗中，然后用力将碗敲击在桌面上，以去除其中的气泡。5. 将蒸锅加热至水开后，将虾鱼面糊倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。6. 用中火蒸约10-15分钟，或直到虾滑完全熟透，变得弹嫩。7. 关火后，等待蒸锅中的蒸汽散去后，取出虾滑。8. 虾滑可以直接食用，或用来烹饪其他菜肴，例如火锅、炒菜等。这个做法可以制作出口感嫩滑、有弹性的虾滑。根据个人口味，你也可以根据需要加入其他调味料来调整味道。祝你成功制作美味的虾滑！