螃蟹壳里蟹黄有些黑色一条条的是什么东西
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大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃
咨询记录 · 回答于2021-10-16
螃蟹壳里蟹黄有些黑色一条条的是什么东西
大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃
螃蟹随着生长发育，隔一段时间就要蜕一次壳，在前一段时间，在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质，这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上，给人一种蟹黄变黑的错觉
大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑，可以食用
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