不隔夜的炖白菜还能吃吗
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您好，不隔夜的炖白菜还可以吃，但是大白菜如果隔夜后尽量不要食用，因为白菜如果放置时间长会产生大量的硝酸盐，加热后会转化为亚硝酸盐，会让细胞癌变，有致癌的作用，隔夜菜中含有大量的细菌繁殖，尤其是在冰箱长时间处于潮湿状态，会滋生很多的细菌。
咨询记录 · 回答于2021-12-04
不隔夜的炖白菜还能吃吗
您好，不隔夜的炖白菜还可以吃，但是大白菜如果隔夜后尽量不要食用，因为白菜如果放置时间长会产生大量的硝酸盐，加热后会转化为亚硝酸盐，会让细胞癌变，有致癌的作用，隔夜菜中含有大量的细菌繁殖，尤其是在冰箱长时间处于潮湿状态，会滋生很多的细菌。
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