Question

泡芙发不起来是什么原因

Answer 1

问：泡芙发不起来是什么原因

答：亲亲您好，做的泡芙发不起来可能的原因有：1、面粉没有烫熟。烫熟的面粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。2、面糊的干湿程度。泡芙面糊太湿，泡芙不易烤干，容易塌陷；面糊太干，泡芙膨胀力减小，膨胀体积也不大。3、烤制时间与温度。放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤制10分钟后转上火180度、下火160度烤15分钟，切记中途不要打开烤箱，防止泡芙塌陷。

问：上图面粉有没有烫熟

答：对的呢，从你发的图来看是没有烫好

答：亲亲，做美食最重要的就是要有耐心，多操作几次就能熟能生巧了。您一定能成功把泡芙做好的，相信您！

问：可以了没

答：亲亲，正常的泡芙是不起坨的，您是不是面粉放多了，或者蛋放多了

答：您可能还需要在尝试一下了

问：我的配方是160水、黄油80、糖20、盐2、低粉100、鸡蛋3

答：配方是没问题的，那可能是火候的问题，您全程不能开太大火，要小火即可

问：小火开多少

答：一般家庭炉灶的话，就比最小火大一些就好

答：【问一问自定义消息】