啤酒鸭的做法+最正宗的做法
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晚上好呀，亲～
啤酒鸭最正宗的做法是：
烹饪步骤如下：
1.姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。
2.鸭腿改刀成小块备用。
3.起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
4.再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。
5.再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。
6.倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
咨询记录 · 回答于2022-05-03
啤酒鸭的做法+最正宗的做法
晚上好呀，亲～啤酒鸭最正宗的做法是：烹饪步骤如下：1.姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2.鸭腿改刀成小块备用。3.起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）4.再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。5.再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。6.倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
7. 倒入大葱段，青红椒段，翻炒。8.大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。
温馨小提示：鸭腿肉：选择新鲜的鸭腿肉，其特点是肉表面有光泽，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手哦亲。
祝您生活愉快～[比心]
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本回答由尚百味小火锅提供