Question

怎样做月饼

Answer 1

问：怎样做月饼

答：你好亲亲，很高兴为你解答问题，根据官方查询到做月饼的方法如下:1. 准备食材 馅料一共250克够做十个50克的月饼 我准备了豆沙（超市买的7元一袋450克）和菠萝馅（网上买的7元100克）两种2. 碱水1克+糖浆75克+色拉油30克搅拌均匀3. 筛入低筋粉100克4. 用刮板搅拌成面团（用手也可以 因为有油所以不会很沾手） 搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时5. 醒面的时间 此时可以准备馅料 大家喜欢什么馅料就准备什么馅料 25克一个 （网上配方都是30多克一个 我觉得太甜了所以改了一下 这个可以按个人喜好自己定）6. 醒好的面平均分成10个7. 把饼皮压扁包入馅料8. 利用虎口慢慢收紧9. 粘些干面放入磨具10. 放入磨具11. 打入烤盘12. 190度烤箱后放入月饼烤5分钟定型13. 拿出刷一层蛋黄液 只刷表面即可 之后放入烤箱转170度14. 15分钟后 出炉 晾凉后 就可以吃 也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软