Question

老式玉米面煎饼做法

Answer 1

问：老式玉米面煎饼做法

答：亲亲晚上好，我是小度哦，很高兴为您解答。亲亲老式玉米面煎饼的做法其实也是比较简单的，首先我们需要准备适量新鲜的玉米面。在玉米面中加入适量的食用盐，生抽，食醋等调味品，然后在玉米面中少量多次的加入温开水。把玉米面做成比较粘稠的面糊，然后放入锅中烙熟，美味的老式玉米面煎饼就可以吃了，在吃老式玉米面煎饼的时候，可以搭配着番茄酱。

答：亲亲具体方法/步骤1、准备好白面30克。白面的话选择高筋小麦粉，这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。2、准备好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉里面有甜度，所以放置储存的时候容易生虫子，要经常拿出来放在通风干燥处晾晒，然后密封起来。3、再加入20克豆面。豆面的加入，会使得这个煎饼的做法zd更加的地道。4、再加入2克的细精盐。5、将这些粉状物质用小勺子搅拌均匀。6、慢慢内的一点点的加入水。7、加水的量一定要控制好。

答：8、继续加水和成面糊。9、面糊的质地就是像图中的这种，厚一点的。10、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。11、电饼铛上均匀的图上油。12、用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面。13、用勺子底部将面糊涂匀。14、面糊在电饼铛上图的越薄越好。15、用勺子调整煎饼的厚薄度。16、最后涂完之后，在用勺子找一找，哪地方厚了就图薄一点，哪地方图薄了，就再加点面糊，这样找一边之后，煎饼就摊的比较均匀了。17、准备这样一把抹刀，用于为煎饼翻面。18、煎饼一面煎好了。19、用抹刀在翻另一容面煎。20、几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。