Question

为什么锅巴炸不酥

Answer 1

问：为什么锅巴炸不酥

问：半成品玉米锅巴晒干后，怎么炸不出来酥脆的感觉

答：亲您好！锅巴炸不酥是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。炸制锅巴的时候油温一定要高，因为油温高的话，锅巴才会炸的又脆又酥。当然，如果第一次炸不酥的话，还可以把锅巴进行复炸，就是把锅巴再放入油锅里炸一次。

问：半成品玉米锅巴怎么做，配料

答：亲您好！半成品玉米锅巴做法，配料如下：将玉米面、面粉和鸡蛋放入盆中，三个中等鸡蛋哈，重量大约在170克左右。用筷子搅拌均匀成面絮状。下手揉成面团。案板多撒些干面粉，防止擀的时候粘。用 擀面杖擀开，成长方形的大面片，厚度为2毫米左右。用刀切成小方块。