Question

学做蛋糕去蛋糕店学还是培训班好呢

Answer 1

学做蛋糕去培训班更好一些。

在蛋糕店当学徒。你的状态是被雇佣了。当学徒是让你接触到一些相关的知识，但是会有很多工作要做，只有完成需要做的事情，才能学到东西。而且店里的老师工作忙，不可能手把手教。所以在蛋糕店当学徒是非常难学到知识的。还会浪费时间，不断消磨你对烘焙的热情。

培训学校老师的职责是向学生传授知识。相比蛋糕店的老师傅，更能让学生一对一，更专心的接受知识。学校比较好的一个原因是机器设备的齐全和创新。给人们提供了免费的课后练习的地方，烘焙最重要的是需要多练习。

蛋糕学徒的学习内容：

1、按工艺要求制作蛋糕。工艺要求就是规范流程，暂时不考虑创新，只要保证质量。

2、工作场地日常清洁卫生维护。作为食品行业的操作师，个人和环境卫生是不容忽视的，所以工作内容很大一部分就是搞好环境卫生。

3、原材料管理，减少货损。出于成本考虑，合理规范的领用和使用物料。

4、帮师傅和面，在师傅干活的时候打下手，递各种工具，负责拿各种烘焙用原材料。

5、学习用压面机，看烤箱的制作时间，还有一些杂活，例如清洗设备、工具，打扫店内卫生等。

6、按照所定食谱精心的进行面点、多种食品的加工和制作。