Question

沙县小吃的卤味鸭脖怎么做的

Answer 1

问：沙县小吃的卤味鸭脖怎么做的

答：您好!亲，沙县小吃的卤味鸭脖的做法是:首先准备好需要用的食材:鸭脖、桂皮、香叶、八角、冰糖、干辣椒、花椒、姜、茴香、料酒、生抽、啤酒、黄豆酱1鸭脖冷水下锅，加入姜片料酒大火煮开，捞掉血沫，捞出洗洗控干备用2.另起一锅，放入鸭脖加入大料，(桂.皮、八角、香叶、花椒、茴香)用茶包装起来放进锅里煮，再放入姜片、干辣椒、一块冰糖、一勺黄豆酱，适量生抽，倒入一罐啤酒，如果水不够再加点清水，刚好没过食材，大火煮开，转小火炖1小时4差不多炖到45分钟的时候可以加入一些自己喜欢吃的豆制品，盖上盖子，1小时后关火如果不是立即吃，浸泡2小时后再吃更入味，如果是晚上做的第二天吃，吃的时候加热即可，豆制品不要放太早，可以放素鸡、藕、海带都很好吃，加入黄豆酱我觉得是很有必要的，让口感更有层次，味道更浓郁了一些，可以不用放盐，生抽豆瓣酱味道足够。具体也可以自己的口味来定。希望我的回答对您能有所帮助！祝您生活愉快，所思所想每件都能 一 一 实现，好运常伴您左右。以上回答不知道是否正确的，如不正确您尽管指出，我及时更正。