Question

杂酱面的肉酱做法与配料

Answer 1

问：杂酱面的肉酱做法与配料

答：肉酱的做法：1、准备好配料，葱姜蒜切末，五花肉剁末，2、油温5成热，中小火，炒香葱姜蒜，3、小火，肉末，十三香，料酒，炒至出油微黄，4、小火，加入黄豆酱翻炒1分钟，5、小火，加入清水，冷热水均可，熬十分钟，6、加入鸡精，白糖，中大火1到2分钟。汁浓了就差不多了。肉酱的配料：五花肉 500克， 黄豆酱 250克 ，料酒 2勺 ，食用油 少许， 生姜 50克 ，蒜头 50克， 十三香 10克，鸡精 5克 ，白糖 15克 ，清水 约700克 ，小葱 10根。

答：杂酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的杂酱面。

答：韩国亦有杂酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。